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マーブルパンのペーストの手作りで。

■2017/05/21 マーブルパンのペーストの手作りで。
先日カルチャースクールのレッスンで作ったマーブルパン。

マーブル模様のパンはデニッシュの生地のように
ペーストとパン生地で包んで薄くのばして折りたたんで、また薄くのばして折りたたむ・・・

そうやって作っていきます。

富澤商店さんなどに、中に包むペーストが売っているので、市販のもの包むのが一番手っ取り早いですが、教室なのでペーストも手作りで。



折りたたんで伸ばした生地を切ると縞模様が出てくるのでねじって、マーブル模様にします。

焼きあがった後にアイシングとアーモンドをトッピングすればバランスが整います。

シンプルな食事パンもいいですが、こういう甘いパンも大好きです。



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