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プロフィール スタジオジェンマとは

gemma(ジェンマ)とは?

説明

たまご.jpg 新芽.jpg カップケーキ.jpg
マカロン2.jpg 葉.jpg スコーン.jpg

 

私事になりますが、草花とその新芽が大好きなんです。

季節でいうと2月中旬から桜の咲く4月頃、その後の新緑の季節まで。
雪割草にはじまりチューリップやすずらんの芽が庭の土からかおをのぞかせたり、
葉の落ちきった木から小さい新芽が芽吹いたりすると
じーっと何時間でも眺めていられるような幸せな気持ちになります。

そして、嬉しさとともに力が湧いてくるんです。

美味しいお菓子もそんな幸せな気持ちにしてくれますよね・・・。

“gemma”の持つ多くの意味に惹かれスタジオ名にしました。
宝石のような輝きを持つお菓子に。
そして、私のまわりの大切な人たちへ感謝の意を込めて・・・。

ご挨拶

美味しいお菓子を一緒に作りませんか?

当ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。


私は小学校3年生のとき、初めてお菓子の本を買いました。
どうしてもスフレチーズケーキが作りたくて何度も挑戦したのですが、メレンゲが上手く作れず悩みました。

やっとメレンゲができたと思ったら、今度は焼くときの湯煎で失敗。型は底が取れるタイプだったのです。

湯煎のお湯が底から中にしみ込みぐちゃぐちゃに・・・。
でもそのときは原因がわからず何度やってもぐちゃぐちゃ・・・。
気がついて型の周りにアルミホイルを巻いたのは、すでに十数回作った後でした。

今となってはいい思い出ですが、皆さんも本を見て作って理由がわからない失敗をしたことはありませんか?

お菓子はちょっとしたコツでとっても美味しくなるんです。

本には書いてないコツを覚えて、美味しいお菓子を一緒に作りませんか?
おいしい、嬉しい、楽しい(^^)/をモットーに活動しています。
お菓子好きな方、作るより食べる方が・・・という方も大歓迎です。

一度遊びに来るつもりでどうぞいらしてください♪
 

プロフィール

高橋教子
名前 高橋教子(たかはしきょうこ)
生まれ 1968年4月
出身 東京都

現在の活動

  • 東京都小平市にてお菓子・天然酵母パン教室主宰
  • 外部お菓子教室・お料理教室講師
  • 企業の企画開発商品レシピ作成・モニター・アドバイザー業務
  • お菓子の予約販売
  • レシピサイトクックパッド料理教室小平校としても教室開催中
  • 書籍出版、雑誌、レシピブック等のレシピ掲載他

経歴

短大卒業後、同短期大学の調理研究室に10年間勤務。
菓子研究家のアシスタ ントとして10年勤務
(教室業務・雑誌や単行本出版の際の菓子製作アシスタント・商品企画開発他)
東京都菓子学園卒業。

海外留学、洋菓子店勤務他、お菓子・お料理教室講師を経て、現在に至る。

 

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