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季節の特別レッスン

2018年クリスマスケーキはフルーツリースタルト

一昨年あたりから少しずつ流行ってきていましたが、今年もまだインスタなどで流行っているので、今年のケーキに選びました。

フルーツリースタルト.jpg

色々なタルトがあると思いますが私が創作したのは・・・

 

ココアのクッキーベースの中にチョコのクレームダマンドを敷きこんで一緒にチェリーを埋め込んで焼きます。
冷めたらカレボーチョコレートで作ったチョコカスタードと生クリームを絞り、うえにいちごとチェリーを飾ります。

ちょっと粉砂糖があるとクリスマスっぽく見えます。
 

レッスン時間10:00スタート~4時間程度(Teaタイムを含みます。)

(講師が説明しながら同時進行でお作りいただきます。)

 

レッスン料:単発レッスン 7,000円

      生徒様価格  6,500円

こちら↓のスケジュール表をご確認いただき、お菓子〇と書いた日程の中から選んでお申し込みください。 

スケジュール表はこちら

 

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ハロウィンお菓子教室 パンプキンタルト

以前2012年にご紹介したタルトなのですが、リクエストがありましたので今年も開催いたします。

後半残り少ないですが、ハロウィン用に作られたいという方はご連絡ください。

今のところ後半ですと

23日・26日・27日・30日に空席があります。

 

パンプキンタルト.jpg

 

時間 10:00~14:00前後

レッスン料 単発レッスン6,500円

      生徒様価格 6,000円

初めて参加される方はお申し込み後詳細のご連絡をいたします。

6月・7月はチェリーコンポートのレアチーズケーキ

6月は引き続き抹茶のケーキとクッキーのレッスンも承っています。
 
6月7月の新しい季節メニューは最近盛んに出始めたアメリカンチェリーのお菓子です。
 
きれいな赤いゼリーが出来ますが、着色料などは一切使っていません。
 
チェリーのコンポートを作って、白ワイン風味のゼリーを作ります。
 
組み合わせるケーキはレアチーズケーキ。
 
一回のレッスンでレアチーズケーキとフルーツコンポートゼリー二つを作ります。
 
 
チースケーキ.jpg チェリーコンポートゼリー2.jpg
チェリーコンポートのレアチーズケーキ チェリーコンポートのーコンポートの白ワインゼリー

 

 

まずチェリーをシロップで煮てコンポートを作ります。

その赤くきれいに染まったコンポートでゼリーを作ります。

 

 

レッスン時間10:00スタート~4時間程度(Teaタイムを含みます。)

(講師が説明しながら同時進行でお作りいただきます。)

 

レッスン料:2品一緒です。6,500円

(片方のメニューのみでのレッスンは今月は承っておりません。別途ご相談ください。)

こちら↓のスケジュール表をご確認いただき、お菓子〇と書いた日程の中から選んでお申し込みください。 

スケジュール表はこちら

 

デモンストレーションを見ながら進める方式がお好みの方はこちらから指定日にお申し込みください。

別のご希望日がある方はお知らせください。

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抹茶のシフォンケーキとスノーボールクッキー

5月2日は緑茶の日

5月、6月の季節メニューはお抹茶のお菓子にしました。

抹茶のシフォンケーキと抹茶のスノーボールクッキー

シフォンケーキは焼き上げたあと冷めないと型から外せないので、

冷ますまでに1時間以上かかるかな。

スノーボールクッキーを作りながら冷めるのを待ちます。


抹茶シフォンケーキ.jpg

抹茶スノーボール.jpgのサムネイル画像のサムネイル画像

京抹茶で作るふんわりシフォンケーキ(18cm大) 抹茶のスノーボールクッキー(25~30個)

 

 

型からはずすのが難しいというお声を聴くので、

『シフォンケーキを失敗せずに型からはずせる配合』にしましたよ。

底が上がってしまう。大きな穴が開いてしまう。いろいろ・・・

シフォンケーキはみんなが作りたいケーキなのに問題がありすぎですね。

コツを覚えて解決してください(^^)/

シフォンケーキを作りたいけど抹茶が苦手という方はご相談ください。

別の味でレッスンいたします。(クッキーも)

 

レッスン時間10:00スタート~4時間程度(Teaタイムを含みます。)

(講師が説明しながら同時進行でお作りいただきます。デモンストレーションはありません。)

 

レッスン料:2品一緒です。6,500円

(片方のメニューのみでのレッスンは今月は承っておりません。別途ご相談ください。)

こちら↓のスケジュール表をご確認いただき、お菓子〇と書いた日程の中から選んでお申し込みください。 

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デモンストレーションを見ながら進める方式がお好みの方はこちらから指定日にお申し込みください。

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2月はスリムデコパウンドケーキ(チョコレート)

スリムパウンド型を購入して眠ってしまっている人も多いので・・・

今月はバレンタインの贈り物にも使ってもらえるチョコレートのおしゃれパウンドケーキをつくります!

スリムデコパウンド.jpg スリムデコパウンドカット.jpg

パウンドケーキは簡単なケーキの部類に分けられてしまうことが多いですが、

上部にダックワーズ生地を絞って一緒に焼くと何ともおしゃれなパウンドケーキに。

チョコレートとプラリネペーストを混ぜ込んだ超贅沢しっとりパウンドケーキです。

お一人2本作っていただきラッピングしていただきます。

 

レッスン時間10:00スタート3~4時間(Teaタイムを含みます。)

レッスン料:6,000円 

こちら↓のスケジュール表をご確認いただき、お菓子〇と書いた日程の中から選んでお申し込みください。

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皆様のご参加お待ちしています!

2018年1月 3色クグロフとチョコレートドリンクスティックキューブ

1月の季節メニューは・・・異なったお菓子を2種類作っていただきます。

1月というのはお正月休みをはさむので、最初の1週間がほぼお休みなので、2月でも作っていただけるお菓子にしました。

(バレンタインに作っていただきやすいメニューです。)

クグロフとチョコスティック.jpgのサムネイル画像 チョコレートドリンクスティ.jpgのサムネイル画像 3種類のミニクグロフ.jpgのサムネイル画像
出来上がり全体像(お持ち帰り分) ホットチョコレートキューブスティック 4本 8cm大ミニクグロフ6個(3種×2個ずつ)

 

3種類のミニクグロフのお味は…抹茶・ゆず・チョコレート の3種類です。

お好みのお味を見つけたら、全部その味で作ってもいいですね。コーティングチョコレートをケーキにかけるので、バレンタイン向きです。

もちろん普通のぷれぜんと菓子、ラッピングによってはお正月のお菓子としてもOKです。

 

もう一つ、ホットチョコレート用のチョコキューブは150mlのホットミルクに溶かして飲んでください。

 

レッスン時間10:00スタート3~4時間(Teaタイムを含みます。)

レッスン料:6,000円 

こちら↓のスケジュール表をご確認いただき、お菓子〇と書いた日程の中から選んでお申し込みください。 

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2017年12月クリスマスケーキ

2017年度のクリスマスケーキはクリスマスツリーがモチーフ

味は苺ミルク

練乳入りの生クリームと苺

苺のジュレと苺ムースがサンドしてありますよ♫

 

2017クリスマスツリーケーキ.jpg

2017 いちごミルクのクリスマスツリーケーキ

12月グラサージュショコラ.jpg

2016 グラサージュショコラ


 

昨年参加できなかったからどうしても去年のケーキが作りたいとリクエストがあったので、

もし昨年2016年度のグラサージュショコラをなさりたい方はそちらのケーキでもお受けいたします。

中はココアスポンジにフランボワーズとチョコレートのムースです。

 

※両方とも飾りは若干変更になる場合がありますのでご了承ください。

 

お申し込みの際にケーキ名をお知らせください。

レッスン料は各6,000円です。

日程のご確認はスケジュール表の お菓子〇 もしくは お菓子△ と書いてある日程からお選びください。

皆様のご参加お待ちしております(^^)/

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バックナンバー

和栗モンブラン

【和栗モンブラン】

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ダックワーズ2種

2011年5・6月
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 2010年3・4月 いちごみるく 
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【  2010年3・4月 いちごみるく 】

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2012年チョコパンプキンタルト
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2012年チョコパンプキンタルト

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チョコレートケーキ
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チョコレートケーキ

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