レシピ集 簡単!おいしい!作ろう!

マドレーヌ

マドレーヌのイメージ

使用する器具

ボール ホイッパー ゴムべら 型
マドレーヌのイメージ

材料

【12~14個分】 卵 100g グラニュー糖 90g 薄力粉 80g アーモンドプードル 20g ベーキングパウダー 小さじ1 グレープフルーツ皮 1/2個 グレープフルーツ ジュース 30ml 無塩バター 80g

所要時間 120分

グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ
1.
下準備
マドレーヌ型を用意する。型にバターを塗り、強力粉をふるっておく。レンジでバターを溶かしておく。
2.
卵をボールに割り入れ、ホイッパーで溶きほぐす。グラニュー糖を入れまぜる。

 

3.
グレープフルーツの皮をすりおろし入れる。表面の黄色い部分のみをすりおろす。半分程度。
4.
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるいながら入れる。ホイッパーでくるくると軽くまぜる。
グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ
5.
グレープフルーツ果汁をしぼり、20g入れホイッパーでまぜる。
6.
溶かしたバターを入れ、均一になるまでまぜる。

 

7.
ラップして1時間位休ませる。
8.
型の8分目までスプーンで流し入れる。
グレープフルーツのマドレーヌ グレープフルーツのマドレーヌ    
180度のオーブンで17分焼く。 焼きあがったら型からはずす。
できあがり!
   

 

マカロンせんせいの一言POINT

グレープフルーツの代わりに、オレンジやレモンでつくっても美味しく召し上がれます。
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