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クリスマスドーム

クリスマスドームのイメージ

使用する器具

ボール ゴムベラ ハンドミキサー ホイッパー オーブンシート
クリスマスドームのイメージ

材料

【直径15センチ高さ8センチ ボール1台分】 卵M玉 2個 グラニュー糖 60g 牛乳 10g 薄力粉 50g 無塩バター 10g 生クリーム 200g グラニュー糖 16g お好みリキュール 10ml イチゴ 1/2パック

所要時間 分

X'masドームケーキ X'masドームケーキ X'masドームケーキ X'masドームケーキ
1.
ボールに卵を割り入れミキサーの低速でほぐします。グラニュー糖60gを入れさらにミキサーでまぜます。
2.
お鍋にお湯を沸かし、2のボールを湯煎にかけながら泡立てて行きます。 
※熱いのでやけどに注意してください。

 

3.
グラニュー糖が溶けて大きな泡がでてきたら湯煎からはずします。
4.
さらに泡立てていきます。生地をたらして、もんわりと残る状態まで立てていきます。低速に切り替えゆっくりミキサーを回して生地を整えます。
X'masドームケーキ X'masドームケーキ X'masドームケーキ X'masドームケーキ
X'masドームケーキ
5.
牛乳を入れて混ぜます。
6.
粉をふるいにかけながら加え、サックリと混ぜ合わせます。

 

7.
バターを加え、さらにさっくり混ぜます。つやが出てきたら出来上がりです。
8.
オーブンシートをしいた天板に流し入れ、均一に平らにする。190度13分焼く。
X'masドームケーキ X'masドームケーキ
X'masドームケーキ
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9.
生地が焼けたら天板からはずし、ペーパーをはがして冷ます。ボールのサイズに合わせ生地をカットする。丸型は底の部分(直径15cm)三角はドーム部分(高さ11cm)あまりは四角にカットし中身に使います。
10.
イチゴをスライスして用意する。15センチボールの側面に三角の生地を一周敷きこむ。
11.
生クリームにグラニュー糖とリキュール(キリッシュ)を入れ、氷水にあてながら泡立てる。中身に入れるクリームはしっかりしたものにしたいので、全体を8分立てにしたら、手前側半分だけをしっかりたてます。
12.
泡立った生クリームをボールの1/3位スプーンで入れ、イチゴを並べます。
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13.
さらに生クリームを敷きこみ四角にカットした生地を敷きます。(隙間にはさらにカットして入れましょう)
14.
また生クリーム、イチゴをしきこみ、最後に生クリームをはじまて入れ込みます。
15.
丸型にカットした生地をかぶせ冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらボールからはずします。
16.
生クリームをスプーンで塗ります。 お好みの飾りをつけてできあがり。

 

マカロンせんせいの一言POINT

焼きすぎてしまうとドーム部分が曲がらなくなり割れてしまうので注意しましょう。
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