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かぼちゃのクッキー 

かぼちゃのクッキー のイメージ

使用する器具

ホイッパー ゴムベラ 菜ばし サランラップ
かぼちゃのクッキー のイメージ

材料

【30~40枚分】 かぼちゃ(皮付き) 150g バター(あれば無塩) 100g 塩 少々 砂糖 70g 卵 M玉1個 小麦粉 200g ベーキングパウダー 小さじ1/2 チョコペン等

所要時間 60分(冷凍時間除く)

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1.
かぼちゃは一口大に切って、耐熱容器に並べ、レンジに2~3分、竹串がスッと通るくらいまでかける。皮をむきボールに入れペースト状につぶしておく。

2.
別のボールでバターは室温に戻しておき、塩少々を加えてなめらかにする。砂糖を3回に分けて加える。(有塩バターを使う方は塩は入れないでください)

3.
次に室温に戻した卵をときほぐし、3回に分けて加える。1回ずつ、きちんと卵が見えなくなってから次の卵を入れる。

4.
ペースト状にした1のかぼちゃを加えて混ぜる。バターが溶けてしまうので、かぼちゃは冷めてから入れてください。

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5.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらで粉とバターがよく分散するように混ぜる。

6.
粉気がなくなり、少しツヤが出てきたらラップで直径4~6㎝くらいの太い棒状にラップで包む。大小あってもかわいいです。

7.
冷凍庫に入れ10分くらいして、回りが少し固まってきたら、菜ばしなどで上下の中心をおさえ、楕円形にして再び冷凍庫に入れて固める。

8.
1時間くらいして完全に堅くなったら包丁で7㎜厚に切り、天板に並べる。

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9.
竹串でかぼちゃの模様をほる。
10.
170℃のオーブンで20分焼く。厚さや大きさで加減してください。
11.
冷めたらチョコペン等で顔を書いてできあがり!
色々な顔をお楽しみください

 

マカロンせんせいの一言POINT

ラップを包んだあとの形作りがかぼちゃに見えるかどうかのポイントです。上手に押さえてください。 かぼちゃの模様は薄いと焼いているときに消えてしまいます。 上記には書いてありませんが、余った卵白や全卵をはけ塗りしてから焼くとつやよく仕上がります。
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