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よもぎ餅

よもぎ餅のイメージ

使用する器具

ボール 木べら 麺棒かすりこぎ ラップ
よもぎ餅のイメージ

材料

上新粉 150g 白玉粉 50g 乾燥よもぎ粉 5g 上白糖 20g 水 280g 餡(こし又は粒あん) 300g

所要時間 60分

よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅
1.
あんは10等分して丸めておく。
2.
大き目のボールに分量の水を入れ(280g)乾燥よもぎ粉をふやかす。
3.
よもぎ粉がふやけたら、上白糖を入れ木べらでまぜる。
4.
上新粉と白玉粉を入れ、さらに木べらでまぜる。
※だんごの粉200gでもよいです。
よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅
5.
ラップをしてレンジにかける。
500Wで3分したら、取り出して、木べらで均一にまぜる。※中央部分が生で外がかたまっているので。
6.
さらにラップをして500Wで2分かける。取り出して、均一にまぜる。
7.
さらにラップをして500Wで2分かける。
取り出して、均一にまぜる。※少し食べてみて粉っぽければさらにレンジで1分かける。
 
8.
麺棒かすりこぎにお水(分量外)をつけてついていく。なめらかになるまでつく。
よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅 よもぎ餅
9.
10等分にわける。手に水をつけて、丸くのばす。
10.
餡をのせ、包んでいく。
11.
餡を抑え、周りの皮をのばすようにするときれいに仕上がります。
12.
包めたら綴じ目を下に向け、形を整えて出来上がり。濡れ布巾の上に置くとくっつきません。

 

マカロンせんせいの一言POINT

生っぽいと美味しくありませんので 必ず味見をしてチェックしてください。
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