レシピ集 簡単!おいしい!作ろう!

あんみつ

あんみつのイメージ

使用する器具

お鍋 ゴムベラ 流し寒天型(15×15)
あんみつのイメージ

材料

【4人分】 粉寒天 4g  水 500g   <トッピング> 白玉 100g  水 100g位  豆 50g  蜜 適量 

所要時間 60分

あんみつ あんみつ あんみつ あんみつ
1.
お鍋にお水を入れ火にかける。寒天を入れ、混ぜ溶かす。
沸騰して3分くらい煮詰める。煮詰めたら火を止める。
 
2.
耐粗熱を取る。
冷やしすぎると固まってくるので、湯気が出なくなるくらいまでにすること。
3.
粗熱が取れたら型に流し入れ、スプーンで泡を取り冷やし固める。
4.
固まったら1.5センチ角にカットする。
あんみつ あんみつ あんみつ あんみつ
5.
白玉を作る。
白玉粉を耳たぶくらいに練る。
6.
小さく丸め、中央を押して平らにしてやさしく沸騰した湯で茹でまる。浮かんできて30秒ほど茹でたら冷水にとる。
7.
器に寒天とお豆、白玉を盛り付け、お好みの蜜をかけてできあがり!

8.
今回のみつは3種類。

黒糖蜜
しろ蜜
ハイビスカス蜜

あんみつ あんみつ あんみつ あんみつ
★黒みつを使用
クリーム白玉あんみつ
★白みつ使用
フルーツ寒天
★ハイビスカスみつ使用
左の写真のものにアイスクリームとハイビスカスみつにするとアイスクリームデザートに!
★白みつ使用
白玉あんみつ

 

マカロンせんせいの一言POINT

寒天が溶けきってからグラニュー糖を入れないと、 寒天が溶けずらくなってしまいますので注意してください。 いろいろ盛り付けて楽しんでくださいね。
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