レシピ集 簡単!おいしい!作ろう!

マンゴープリン

マンゴープリンのイメージ

使用する器具

木べら カード
マンゴープリンのイメージ

材料

完熟マンゴー 1~2個  正味 200g位  ゼラチン 12g  水 200g  牛乳 100g  グラニュー糖 50g  レモン果汁 大さじ1  生クリーム 50g 

所要時間 30分

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1.
ゼラチンを分量外の水にふやかす。
2.
マンゴーは種の上下を横に切り3枚にする。スプーンで実をすくい取る。飾り用にカットしたものを少し残しておく
3.
実はミキサーにかけるかホイッパーでつぶす。
4.
鍋に水200gとグラニュー糖を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止めゼラチンを加えて溶かす。
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5.
牛乳を加えたら、こしながらマンゴーのボールにあけ、レモン汁を加える。
6.
氷水にあて、粗熱をとる。粗熱がとれたら生クリームを加える。
7.
更に氷水にあて、とろみがついたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
カップなどに注ぎ、個々に冷やし固めても良い。
8.
固まればスプーンですくいカップや皿に盛り、仕上げ用のマンゴーを飾る。ホイップクリームなどを盛っても良い。

 

マカロンせんせいの一言POINT

マンゴーの味で美味しさが決まってしまうので、 完熟の甘いマンゴーを使いましょう!
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