レシピ集 簡単!おいしい!作ろう!

ハンバーガー

ハンバーガーのイメージ

使用する器具

直径10cm高さ2.5㎝の丸セルクル スケッパー
ハンバーガーのイメージ

材料

【10センチ丸型×6個分 バンズ】 強力粉 300g  インスタントドライイースト 6g  上白糖 15g  塩 6g  水 200g   <トッピング> ハンバーグ 6個  お好みのお野菜 適量  チーズ 適量 

所要時間 210分

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ハンバーガー
1.
直径10cmのセルクルの内側ににバター(分量外)、もしくはショートニングを塗っておく。
セルクルがないときはアルミホイルで作る。
2.
バンズの材料をボールに入れ混ぜる。

プチパンの作り方参照
今回は牛乳とバターが入りません。
3.
プチパンの作り方4~11の要領を参照 に水分を入れて良くこね、まとめ、なめらかになればボールに入れてラップをかけ発酵させる。
4.
プチパンの作り方を参照にこの程度になれば発酵完了
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5.
手で軽く押さえガスを抜いて、板に取り出し、6等分に分割する。プチパンの作り方14・15・16を参考に丸め、休ませる。
15分~20分程度。
6.
軽く上から押さえ空気を抜き、丸型に入れ並べる。
7.
2次発酵する。(28度くらいの室温のところで1時間くらい。)
8.
ふっくらと膨れたら表面に溶き卵を塗り、白ごまをふり200℃のオーブンで15分焼く。こんがり焼けたら取り出し型からはずす。
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9.
冷めたら半分にカットする。
10.
お好みの具材をはさむ。
11.
オーブンシートやグラシン紙などで包んで出来上がり。
 

 

マカロンせんせいの一言POINT

サンドするものは手作りでもよし、 市販のものを工夫して作っても良いと思います。 オリジナルバーガーを作ってみてください。
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